Odborníci na vedomie, že obrovské množstvo dobrého vína dodáva do Ruska, najmä v Moskve príliš skoro. Mnohé z nich nie sú pripravené na použitie a vyžadujú zrením vo vhodných podmienkach.
Vo väčšine prípadov ľudia výrazne podceňujú význam správne uskladnenie vína. Často dobré víno, sú rozdelené len preto, že to bolo uložené v nevhodných podmienkach, niekedy dokonca aj pri izbovej teplote. Je veľmi smutné, keď niektoré zriedkavé hrad víno v slávnostnej chvíli náhle "šokujúce" príznaky staroby, oxidácie a iné nepríjemné príchute... Ak človek naozaj miluje víno, červené, biele, ružové alebo šampanské, nájdete v ňom zmysel, a uložiť ju bude mať pravdu. Víno si vyžaduje starostlivý a pozorný postoj a bude ďakovať za to s jeho krásne a vznešené zloženie chuť a arómu.
Ale v chladničke, nikdy, aby víno. Príliš suchý vzduch, nerovnomerné teploty, plastové steny, nadmerné vibrácie. Najmä ak blízkosti vína v chladničke ostatné výrobky sú uložené, potom otvorte ho niekoľkokrát denne. Toto bude vytvoriť ďalšie vibrácií, a je trvalo zapnuté svetlo, nehovoriac o zápachu, ktorý bude absorbovať vína. Chladnička je navrhnuté na skladovanie produktov. Víno Kabinet je len pre vína! Samozrejme, ak ste si kúpili jednu fľašu a potrebuje cool pred pitím, je vhodné pre tento účel a bežnej chladničke, ale chill víno dôležité na určitú teplotu, aby sa cítili všetky nuansy chuť a aróma sa buket vína sa vyjadruje najzreteľnejšie. Takže aj prietok (zobrazovanie) vína vyžaduje určitú kultúru.
Znalci vína vedieť, že najlepšie miesto na uloženie tento nápoj ako pivnica, ľudstvo sa vynašiel. Ale nie vždy je možnosť vybaviť zariadenia. Avšak, tam sú niektoré slušné kompromisné riešenia. Najmä, môžete si kúpiť dobré víno Kabinet alebo zariadiť, víno miestnosti. Výhody modernej technológie umožňujú, aby sa vytvoril ideálne podmienky tejto vínna pivnica.
Víno chladenie Skrinky |
|---|
Liebherr WKes 4177 GrandCru  |
| Cena: 68 400. 00 rubľov / kus |
V pivnici príslušného kolektora aj všetky vína sú uložené v jednom prostredí. Zdieľať víno v interiéri iba podľa regiónu, štýly, rokov výnos (vintage)...
Víno Kabinet - šľachtický-nedostatok
V ideálnom prípade, víno by malo byť uložené na mieste, kde je varené. Akékoľvek prepravné ovplyvňuje chuťové a aromatické vlastnosti nápoja. V praxi však nie je možné robiť bez neho. Niektorí odborníci hovoria, že takýto stres z počtu vín môže byť dokonca prospešné. Možno je to tak. Ale späť k skladovanie. Dnes je módne mať domáce víno Kabinet. Produkty v tejto hlave sú stále nájsť v online obchodoch, vedľa iných spotrebičov. Ale vo väčšine prípadov to je "dummy"do víno skrine mať nič. Ako pravidlo, motor týchto produktov počas štart / stop upozorňuje silnejšie, vlhkosť v tieto skrine sú nedostatočné, automatizačná technika nie je jasne upravuje mikroklímu vo vnútri Skrine, žiadne vetranie, a iné explicitné a skryté vady. Tak to stojí za zváženie pred kúpu tohto produktu.
Výber prvej víno Kabinet, dávať pozor na cenu. Veľmi dobrá kombinácia ceny a kvality - okolo 100 tisíc rubľov pre skladovanie Skriňa na 120 fliaš. Nebude Lesk autor končí, ale spravidla veľmi presne a odborne vlastnú mikroklímu. Však cena nie je jediným určujúcim faktorom. Veľmi dôležitá je kvalita spracovania a materiálov. Vnútorné steny prípade by mali byť vyrobené z vlnitého hliníka alebo nehrdzavejúcej ocele. To je jeden z dôležitých kritérií, pričom kúpna cena tohto tovaru, nemôže byť nízke, a preto jej kvalita bude vysoká. Ak sa vo vnútri Skrine plastové steny, často zostáva silný charakteristickou vôňou low-grade plastov, ktoré patrí do kategórie naviserver. A víno, ako je známe, ľahko absorbuje pachy. Mimochodom, prečo nie je uloženie vína v bežnej chladnička s jedlom.... Plastové, rovnako ako akékoľvek iné zahraničné chuť, beznádejný zničiť ušľachtilý nápoj. Aj v skriniach s plastovými steny majú problémy s rovnomerné rozloženie teploty a vlhkosti.
Toto víno Kabinet by mal kúpiť len v špecializovaných obchodoch alebo od distribútora,'distribútormi, kde môžete získať odborné poradenstvo, Rady, oboznámiť sa s odbornej literatúry, zoznam adresárov, pozri produktov zobrazených na výstavnú sieň.
Vymenovanie víno skrine
Materiály na tému |
|---|
| Vínna pivnica |
Môžete si kúpiť a multi-zone šatník. Zvyčajne sa tento dvoj-alebo troj-chambered produkt, ktorý sa líši od multi čo zóna je rozdelená tepelne-odolné oddiely. Je tu teda možnosť teplotný režim v každej zóne. Ak chcete použiť tieto skrine môže a skladovanie, a slúži súčasne.
Však, to je ešte kompromisné riešenie. Vytvoriť podmienky, v blízkosti ideálne
pre skladovanie a dozrievanie vína vytvorené montemartini Kabinetu. Podporujú konštantný podmienky pre teplotu a vlhkosť ukazovateľov.
Vybavenie
Keďže víno "dýchať", každá Skrinka by mala byť dobre vetrané. Aby sa zabránilo zápachu, skrine často vybavené uhoľné vzduchové filtre. A aby sa zabránilo huby (plesne), vnútorné steny sú pokryté antibakteriálna vrstva. Dvere a steny skrine tiež hrať dôležitú úlohu v udržiavaní mikroklímu. Steny multi-layer (s hrúbkou viac ako 5 cm) a vytvoriť niečo podobné na termosky. Skriňa s hrúbkou steny menšou ako 5 cm nevhodné pre skladovanie.
Dvere na kvalitné skrine sú uzavreté pevne a bez úsilia, sú často vybavené západkou, ktorá poskytuje m'kvalita uzávierky. Dvere môžu byť hluchý alebo tónované skla.
Vybrali šatník, musíte sa starostlivo pozrieť viac políc. Ak sú stacionárne, musí byť pevne stanovená a majú lodgments na fľaše. Sú vyrobené z masívneho dreva alebo z kvalitného plastu, často s gumovými tesneniami. Ak pluky sú nominovaní, potom by to malo stať, m'jemne a ľahko. Často rozšírené pult je vybavený aj poistku.
Víno skrine akejkoľvek veľkosti, vybavené high-kvalitné drahé kompresory s širokopásmové pripojenie klapky. Tento dizajn minimalizuje hluk a vibrácie, nežiadúce pre víno. Ak Skrinka je hlučný, potom on alebo chybné alebo nevyhovujúce zhromaždené.
Medzi najnovší vývoj na chladenie skrinky sa používa systém s polovodičových Peltier modul thermoelectric systém, ktorý funguje tak, chladenie križovatke polovodičové moduly pri prietoku cez nich elektrický prúd. Skrine sú vybavené týchto modulov, majú nízku spotrebu energie a dlhá životnosť oproti bežným chladničkám. Hlavnou výhodou Skrine vyrobené na základe nich, je, že dizajn je takmer žiadne pohybujúce sa súčasti. Jeden mobilný uzol je malý chladiaci ventilátor na obálke fixácie. Dizajn a zvuk nepohodlie bol podobný, ktorá chladí procesor do comp'počítača (nemýliť si s ventilátorom chladenie napájanie! ). Kvalitatívne tradičné kompresora chladiče a chladničky na základe Peltier elements líšiť, rovnako ako CD a MP3 prehrávače.
Ďalšia novinka - systém m', ktoré hospodárskeho chladenie, v ktorom zadnej stene v Skrini nie je ochladí až na teplotu blízky nule, rovnako ako v kompresorovej Skrine.
V Európskych modelov víno skrine sú používané ako kompresor typ, podobné tým, ktoré sú vybavené chladničky a Pelletier. V Amerických a kanadských modelov na chladenie vzduchu vo vnútri Skrinky sú klimatizované, ako sú tie, ktoré sú namontované v oblastiach, ale menej výkonný a veľmi kompaktný.
Dizajn
Exteriérové prevedenie skrine poskytuje obrovské možnosti pre dizajn predstavivosť, obmedzuje sa ich len štandardných veľkostí produktov. Skrine môžu byť "oblečený" v prípade pole zo vzácneho dreva, z nehrdzavejúcej ocele, z legovanej ocele, môžu byť farbené v akejkoľvek farbe a nezvyčajné kombinácie materiálov. Môžete použiť originálne príslušenstvo. Avšak, každý prvok dizajnu výrazne zvyšuje náklady Kabinetu.
So sklenenými dverami by mali byť opatrní: umožňujú priame slnečné svetlo, ktoré by mohlo poškodiť vine. Dokonca aj vtedy, ak je sklo nepriehľadné, by ste nemali inštalovať stojane pred priamym slnečným svetlom. Napriek veľkolepé sklo rozhodnutie, odborníci sa domnievajú, optimálne skladovanie, dlhšie, skrine s hluchý dvere.
Utilitárnej alebo bude exkluzívny dizajn Skrine závisí od chuti a rozpočet kupujúceho. Hlavná vec je, že kvalita výkonu, automatické zariadenia, mechanizmy, materiály spĺňajú všetky odborné požiadavky na záložku víno rokov alebo na ich predloženie.
Prevádzka
Musíte zastaviť a funkcie prevádzky vína skrine. Je dôležité sledovať stabilitu napájacieho napätia, ako skrine sú vybavené citlivá elektronika, ktorá podporuje vnútornú klímu, vlhkosť a teplota režimov. Malo by byť zrejmé, že zlyhania napájania alebo prepätie môže spôsobiť ostré výkyvy teploty, a to môže zničiť vína. Mimochodom, hrubšie steny, Skrine, tým dlhšie si udrží nastavenú teplotu, stále nie je moc.
Aj pre zachovanie vlhkosti, existuje niekoľko typov systémov. Najčastejšie, keď sa vlhkosť zo vzduchu kondenzuje na stenách Skrinky.
Tam je tiež technológia lávového kameňa, ktorý absorbuje alebo dáva vody, ako je potrebné. Vysoko kvalitné víno Kabinet je vybavený senzormi, ktoré kontrolovať vlhkosť. Tento parameter je zadaný užívateľom a automaticky udržiavaná na stanovenej úrovni. Kompresor výkon počet progresívne modely poskytujú kompletné s hydratačnými vaňa, senzory pre diaľkové monitorovanie teploty a vlhkosti.
Ale bez ohľadu na systém nebol vybavený šatník, spravidla pravidelne dosť doplniť prísun vody v nádržiach. Podľa týchto jednoduchých podmienkach, vysoko kvalitné skrine, môžete skladovať víno naozaj dlhý čas.
Víno skrine - veľmi zaujímavá možnosť vytvoriť si vlastnú zbierku aspoň preto, že je absolútne seba-konštrukcie. Modul montážny prakticky nevyžaduje žiadne ďalšie zariadenia alebo stavbe a opravy funguje. Objem vína skrine sa pohybuje od 6 do 1000 fliaš. Môžu byť inštalované v výhodná poloha bytu, baru, kancelárie. Ale aj v dreveniciach je často používaný v vstavané skrine, nie je vybavený pivnica. Takže, je možné dohodnúť sa na víno izbu pomocou modulov z krytu. Tu sú pohodlné slúchadlá pre ochutnávky nápojov. Táto možnosť vám umožňuje zachovať víno skrine zadaná teplota, a zároveň zabezpečiť pohodlné pre ľudské klímy v degustačné miestnosti.
Skrine, congenial
Rozprávanie o víne obchody, nehovoriac o obchodoch dosť aromatické produkty, ktoré, ako pravidlo, byť príjemné okrem vine. Je to úžasný francúzske alebo talianske syry a údeniny, je potrebné takmer rovnaké podmienky skladovania, ako víno. To je dôvod, prečo špeciálne chladničky na nich prakticky na nerozoznanie od vína skrine sú rovnaké ovládanie systému, automatizácie, vzhľad, dekorácia, tvar, rovnaké skla, alebo hluchý, ale vždy zapečatené dvere a hrubé múry, nehovoriac o tom, vlhkosť, teplotu a konštantné vetranie. Pokiaľ stojany na syr a háčiky pre m'mäsových výrobkov, označujú ich účel.
Mimochodom, v návrhu chladiace skrine pre skladovanie syry a údeniny využíva rovnaké princípy chladenie ako víno skrine. Najmä, skrine sú vyrobené na báze thermoelectric modulov v kvalite chladiacich elementov.
Vínna pivnica - hold tradíciám
Na všetky nádhera kolekciu vín - či už pre dušu alebo pre investície, je zachovať neporušené, v dokonalých podmienkach, musia byť dôkladne a starostlivo usporiadanie víno obchodu. Na prvý pohľad to vyzerá, že víno Kabinet dosť. Ale zbieranie zachytáva a veľmi rýchlo zvyknúť. Ľudia poradí druhý Kabinet, potom ďalší, a vytvára vína na izbe. A ak je to možné, on nevyhnutne'uistite sa, že vybaviť vínna pivnica.
Ak, napríklad, na niektoré miesta, kolekcia vín bude vyššia ako 1000 fliaš, bude výhodnejšie dať im nie v skrini, a to je v pivnici. Len to umožňuje nekonečné množiny dizajn a architektonické riešenia. Nie sú žiadne obmedzenia na veľkosť miestnosti. Tam sú malé chladničky, efektívne pracovať aj v malej predajne - nie viac ako 8 kubických m
Na rozdiel od vína skrine, pivnica umožňuje mnoho variácií s policami za žiadnych geometrie a výška fľaše. Je dôležité, aby policiach boli pohodlné, udržateľného a vyrobené z prírodných materiálov - dreva a kameňa. Mnohí odborníci sa domnievajú, že Kam'drevené police lepšie ako kameň výrazne znižuje teplota vzduchu výkyvy okolo fľaše a zbiera vlhkosti vzhľadom k jeho poréznej štruktúry. Veľmi pohodlné modulárne systémy na skladovanie - umožňujú optimálne usporiadanie priestoru, ktorý chcete odstrániť, a položiť fľašu bez toho, aby prekážali susedov. Okrem toho, moduly zobrazenie vývoja ako zbierku rastie.
Na prvý pohľad ideálne a tradičné miesto pre organizovanie vínna pivnica zdá pivnici alebo v suteréne miestnosti. A je to pravda, ale pre krajinách s miernym a teplé podnebie. V podmienkach, v ruskej zime, počas mrazov, pôdy môže zmraziť až 1, 5 m, a teplota klesne bude dať nadmernej vlhkosti, takže niekedy jednoduchšie stavať vína na izbe, ako teplé suteréne, nastaviť pre ďalšie zariadenia. Hoci položenie pivnica v suteréne existuje viacero výhod: menej prevádzkových nákladov, nákladov na energie, vyššia životnosť zariadenia. Ale dnes, sa môžete obrátiť na každú izbu do víno trezoru, ktoré spĺňajú všetky podmienky a požiadavky. To môže byť podkrovie, loft, outbuilding... Vinný úložný priestor sa stane po jeho vybavené technicky a funkčne. Požadovaný súbor zariadení pre vínnych pivníc sa skladá z chladiacich systémov, ventilačných systémov, modulov s police, atď., je Dôležité zabezpečiť, aby v priestoroch voľného pohybu prúdi vzduch, aby každá fľaša môže "dýchať". Individuálne pre konkrétnu miestnosť v zariadení v závislosti na jeho veľkosť, umiestnenie, počet páchateľov modulov. Špeciálne klimatizačné, vzduchotechnické a chladiace systémy, stojany na dlhodobé skladovanie vína v komplexe to všetko vytvára optimálne teplo a vetranie vyžaduje mikroklímu, viditeľnosti a prístupu na každej fľaši. Pri usporadúvaní vínna pivnica je potrebné dodržiavať niekoľko základných podmienok: miestnosť by mala byť minimálne svetlo, povinné'povinné izoláciu, samotné úloţisko by mal byť umiestnený v mieste, podliehajú vibrácií (napr. cesty). Na skladovanie vína je žiaduce vybudovať v blízkosti "teplé" oblastí typ sauna alebo "teplé podlahy" v hornej časti.
Viac ťažké a drahé vybaviť pivnica v dome už postavený. Odborníci na vedomie, že ventilačný systém, electrotrance a vody pivnice sú zahrnuté zvyčajne zdieľané komunikačný systém doma. Preto, vytvorenie projektu, je rozumné predvídať pivnica. Aspoň, usporiadanie priestorov by malo byť vykonané aspoň v štádiu výstavby, opráv a prác.
Upozorňujeme tiež, že vínna pivnica, v skutočnosti, je veľké chladničky. Teplota v nej nie je pohodlné pre ľudí, nebude sedieť s vypiť, aby si vychutnať chuť. Odborníci odporúčajú inštalácia zapečatené dvere na vchode do pivnice alebo inak izolovať ju od susedných degustačné miestnosti. Napríklad, je rozumné vizuálne "skryť" technika pre niektoré ozdobné prvky alebo nad kazetového podhľadu, a vinu modules hermeticky tesnenie skla alebo stromy'drevené dvere. Spoločná práca inžinierom, technikom a dizajnérov pomôže vytvoriť priestor s jedinečným útulnú atmosféru, kde si môžete oddýchnuť a vychutnať si pohár jemný nápoj, napríklad 15 rokov. V tejto miestnosti, alebo tento pivnica budú pohodlné a vína a ľudí.
Prevádzka pivnica
Chladiace stroje pre pivnica je podobný vzduchu, ale ak chcete vytvoriť správnu atmosféru s bežnými domácimi klimatizácia nemožné. Ako pravidlo, že nie je schopný chladný vzduch pod 18 stupňov C.
Individuálne vypočítať úroveň vlhkosti každej miestnosti. V miestnostiach s nízkou vlhkosťou (pod 50%) odborníci odporúčajú inštalovať systémy s núteným jej podporu, je navyše fed vody. Vlhkosť vzduchu je automaticky ovládané pomocou elektroniky.
Ako víno, stojany na bicykle, zariadenia pivnica závisí na stabilné napätie. Väčšina moderných systémov kontroly mikroklímy v vínna pivnica a riadenie chránené pred napätie - zariadenie na monitorovanie napätia. V nevýhodnej situácii, systém jednoducho vypne.
Klimatický systém vinárstvo by absolvovať pravidelnú údržbu. Keďže majiteľ je rozumné, aby sa uzavrela zmluva na technickú podporu od špecialistov, zariadenie je pravidelne testovaná. Je chladiaci systém vinárstvo, vyžadujú neustálu starostlivosť - sa hromadí prach, musia sa umyť, očistiť, atď., Zmluva môže byť uzatvorená s firmou, ktorá urobila inštaláciu vína-vault, a všetkých špecializovaných služieb spoločnosti.
Mali by sme povedať, že pre vytvorenie a ďalšie údržba vínna pivnica, je lepšie zvoliť spoločnosť so skúsenosťami a tradíciou. Niektoré renomované firmy môžu poradiť a dodávateľom vín pre vyplnenie pivnica najlepšie značky, vintage podľa vkusu majiteľa.
Účelom zbierky
Kolekcia vína nie je len zásob fliaš s rôznych značiek. Každá kolekcia má účel. Ak táto investícia je dôležité, aby sa cítim dobre a viem, kýve trhu s vínom. Náklady na populárne víno (napríklad Bordeaux) sa môže zvýšiť o 20 až 25% ročne, a zriedkavé (napríklad, Burgundsko) môže zvýšiť o 100% a viac. Na druhej strane, populárne víno - tekutých tovarov a rarity ťažké realizovať. Avšak, žiadne investície, je riziko.
Ak kolekciu vín bude pre dušu, pre vlastné potešenie, to spôsobuje úplne odlišný prístup. Pravidelne môžete položiť rád víno 10-20 fliaš a v 10-15 rokov, aby sa stal vlastníkom úžasnú zbierku. Navyše, z hľadiska nákladov, príliš. Táto kolekcia je pýchou majiteľa, a prechod riadneho zasadnutia vína v tejto vzácnej zbierky - otázka je len na 10-15 rokov.
Ako odborníkov, aby v pivniciach alebo víno skrine zaujímavé zriedkavé, ročník vín. Dnes nie je ťažké naplniť pivnica banálny množina všetkých možných Bordeaux, supertoskana a iných vín. V tradičných vinárskych krajinách sa víno vyrába už po stáročia, a nie, aby ho len lenivý. Víno tam už dlho strategické produktu, ako dôležitý zdroj príjmu, národná myšlienka a meny. A ak chcete niečo vzácne, musíte zvážiť, malých výrobcov. Vína z malých fariem často majú veľmi dobré zamestnancov odhady. To je ich nice "úlovok", kúpiť a vyskúšať. Musíme pochopiť, že svet vína nie je len oboznámený so všetkými mená na vypočutie! Len príležitostí vyskúšať dobré víno od výrobcu s výrobnou kapacitou 200 000 políčok ročne, čo je viac ako vo výrobe ako 1 800 fliaš! Rozšírené Amatérske rôzne non-triviálne prístup na výber vín a vypracovanie vlastnú kolekciu.
Ak self je ťažké pochopiť, v bláznivom kaleidoskopu vína, je vytvárať svoje vlastné kolekcie, musíte sa poradiť so skúsenými sommelier. Ale, bohužiaľ, v našej krajine, kultúre zber víno ešte nie je vytvorená tak, že majitelia pivníc alebo o'objemnú víno skrine priťahuje k vzniku jeho víno poplatky profesionálov. V Rusku kultúry na skladovanie vína je formujú, a dnes pivnica s zbierky skvelých vín zriedkavé.
Ekaterina Orlova
Zdroj: elitdom. com
Zdroj: www. eremont. ru
Комментариев нет:
Отправить комментарий