Dom reštauratér Štěpán Mikhalkov v Nikolina Gora je odvážny mix štýlov a kultúr. Všeobecný trend sa nevyhla ani kuchyňa-jedáleň - Ústredné miesto v dome. A to všetko eclecticism Štěpán podarilo zachovať ducha starých ruských krajina estate a tradície svojej rodiny,
Nábytok v kuchyni Mikhalkov vyrobený v štýle p'päťdesiatke: zaoblené, low-key tón, matné Windows. Pozdĺž jednej steny je pracovná časť s varičom a umývadlom; na bokoch - viac skrine s veľkým množstvom zásuviek, políc a, samozrejme funkčné. V polovici rezací stôl čerešňa so špeciálnym plastovým povlakom, ktorý nezanecháva žiadne stopy na nôž. Jedným slovom - práca v kuchyni.
- Tento nábytok talianskej firmy "Shick" kúpili sme panny'pred piatimi rokmi, " hovorí manželka Štěpán Alah, - a to sa ukázalo byť veľmi praktické. Áno, a vyzerá stále relevantné. Som naozaj rád, doska je veľký, s blok nerezové drezy pre zeleninu a jedál: a pohodlne variť a povrch je nenáročná na údržbu. Valcové kapota nad sporákom len zdá malé, ale v skutočnosti to je silný. Vysoké stoličky vo výrobe tabuľky - z rovnakej kolekcie. Bohužiaľ, môžeme objednať len dva v čase, sedem'som bol malý a teraz naše tri deti by'sú pre právo pre nich sedieť.
- Kuchyňa je navrhnutá tak, návrhár?
Alla: Nie, len sme si vybrali obľúbený model a Štěpán sám do zásuvky a police, ako on chcel. Som plne dôverovať svojej umeleckej intuíciu. Má dlhoročné skúsenosti inter'Rami, zdvihne nábytku a rôznych vecí pre dom a pre reštaurácie.
Štěpán: Keď sme kúpili tento nábytok, dom vyzeralo inak. Bol viac "vidieckych" je postavená z dreva, zdobené clapboard. Po oprave stromy'drevené trámy boli skryté v škatuliach, strop uzatvorený stromy'drevené panely, šedá-zelená poschodí bol nahradený dubové Dosky a steny boli prelakovaný v tóne stĺpcov pri vchode. Ale kuchyňa a teraz vyzerá prirodzene. To bolo pôvodne naplánované v jednote s jedálenským kútom, a to je spoločný priestor vľavo. Pri stole sa chystáte hostí, je niečo na sporáku, je niečo, čo slúžil na výrobu Kuchynský stôl... ukáže nažive. Vonia to nie zmiasť mi - naopak, priťahujú. Za otváranie na pravej strane bola predtým zadné vrátka, a teraz máme tento priestor pridané na priestor v kuchyni. Dajte chladnička, potom rovnaký sebou so sklenenými dverami, ktoré môžem použiť ako víno Kabinet. On je tak pohodlné, že každý chce, aby v ňom a iné produkty. Pred príchodom, musel odstrániť koláče.
- A čo víno v Skrini najcennejšie?
- "Marmorata" 2001. Skvelé talianske víno dom ma spýtali, čo robiť, aby ho obale vo forme kópií plagáty môj dedo Alexander Vertinsky, ktoré bolo vytlačené v prvej dekáde minulého storočia. Tak som tak drahé, to je celkom normálne, Toskánskeho vína... Rack pred chladnička navrhol som sa sám seba: radi by sme, že bol v rovnaký štýl - Provence - francúzsky hrudníka. Všetko, myslím, že je jedným headsetom. Predtým tam mal vždy stál lavice a stoličky - máme dať dovážané výrobky. A zdalo sa mi logické, aby sa skrinka so zásuvkami pre detail a široký povrch, na ktorom je možné nie len zvýšiť, ale použiť na servírovanie, a to ani varenie. A v hornej časti stojana vyhradzujeme si veľké-riad - taniere, hrnce, vane na džem.
- Štěpán, to sa vám variť?
V našich sedem' * muži málokedy. Otec (herec a Režisér Nikita Mikhalkov. - M. ) môže niečo byť pripravený iba na lov; som aj špeciálne len pre grilovanie. V kuchyni máme absolútne pani - Mama (herečka Anastasia Vertinskaya. - M. ). Pripravuje ona je úžasná. Naučila od mojej starej mamy na jeho otec, Natália Petrovna Konchalovsky a jeho matka - Lydia Vladimirovna Wertinskoi-Crgaa. Tieto dve ženy bol skvelý francúzsky, gruzínska a ruskej kuchyne. Matka, napríklad, robí Paschy krému podľa starých receptúr - m'odvážne, ale nie je ťažké na žalúdok. Každý víkend na sporáku príprave satsivi, m'jasné, koláče, pečené stehno jahňacie, teľacie... Jeden z mojich priateľov, vždy k nám prichádzajú so Severným ryby typ muksun alebo nelma. Ona a jej matka, priznávajú dlho, potom ona určuje ryby v rúre, alebo dokonca, ako sa vrhá kúzlo nad ňou, ale v každom prípade to bude veľmi chutné.
- Niektoré rodiny recept podeliť?
"Nie, pretože neviem. Radšej opýtať vaša mama! Avšak, ona má takú funkciu... Ona ochotne povedal, čo a ako to urobiť, ale nezabudne spomenúť jeden malý detail - a guláš, nie je to isté ako ona. Mama hovorí, že sa deje náhodne. Ale myslím, že ona len nechce, aby odkryli ich tajomstvá. Mimochodom, mám jeden hlavný Francúz z "Vanilka", hnetenie omáčky, vždy sa odvrátil od kuchári, že nevedeli, že všetky nuansy varenie.
- Koľko máte teraz reštaurácie?
- Štyri: "Vanilka", "Vertinsky", "Snobs" a "Vietor" na rubeľ. "Snobs" teraz je spracované, tam bude reštaurácii "Ceguel". Dúfam, že návštevníci sa tiež budú zaujímať nasledovné projekt - gastronomické Indickej reštaurácii "Agni".
"To, čo sa deje vo vašej vlastnej kuchyni?
Štěpán: Riadny život, ako všetci. Často prídu návštevníci. Všetci budeme na obrovský ruský posuvné tabuľka XIX storočia - jeho matka našiel niekto na starej chalupe v Kratovo. Táto tabuľka bola vždy v krajine dom s mojej mamy a otca. Stoličky obyčajný reštaurácia, rovnako ako v "Vanilla". Vzťahuje sa na nich môžu sa zmeniť. Na oboch stranách stola - dve moderné Polynézskej alebo Indonézsky formou bufetu, teak, tam sú uložené dosky. Jedlo staré, môj priateľ-antiquarian dal, a dosky - moderný Čínsky, starý. Ale hlavným predmetom v tejto oblasti - orange tienidlo s medené súčiastky. (To v našej rodine bol vždy symbolom jednoty. ) Ho kúpil v antickej salón, a on bol dosť starý. Vytvorili sme nový textílie základne, objednať kópiu starého strapce a nahradil biely strop, pripomínajúcimi dobu metro, žltá - bol priniesol z Francúzska. A v lete sviatok je prevedené na záhradu. Pre toto máme špeciálny plocha pod prístrešok s krbom a grilom. Vždy som robiť barbecue alebo grilované ryby, m'mäso a zeleninu.
Alla: Hoci sme sa radšej na večeru do reštaurácie.
- Ruský najlepšie v "vánok", - autoritatívne radí šesť-rok-starý Vasya.
- Čo sa ti páči?
Veľký strom, roll, "vtáčie mlieko" a kebab!
Maria Nekrasova
Zdroj: www. eremont. ru
Комментариев нет:
Отправить комментарий